羊肉含有丰富的脂肪，维生素，钙，磷，铁等。特别是钙和铁的含量明显超过牛肉和猪肉。胆固醇含量低。羊肉的肉质细嫩容易被消化吸收是滋补身体的好食品。1斤半羊肉一切小块一焯水一上色一用高压锅炖(30分钟)一收汁。家常做法。