#晚餐# 冬笋炒黑木耳 用淘米水泡发木耳会比较快，是因为在淘米的过程中，水里会溶解少量的淀粉。用这种稀释的淀粉水来泡木耳，水分能充分渗透到木耳里。这样木耳涨发的体积能变得更大，口感也更加脆嫩。