现包的饺子和冰冻的饺子分别是不同的煮法。1.现包的饺子要水烧开后才下饺子，并轻轻的抄下锅底，防止饺子粘锅，敞着锅大火煮开后，兑小碗凉水盖上锅盖煮开，再如此兑两次凉水煮开即可。2.冰冻的饺子不用解冻，凉水时下锅，开中火边煮边轻炒几下锅底，防止粘锅，煮开后，加一次小碗凉水，转大火煮至饺子全部浮起即是熟了。