1:🐟清理干净以后，用⚠️纸巾🧻擦去鱼🐟表皮上的水分⚠️，均匀涂抹生粉、备用； 2:⚠️装鱼🐟的容器必须干净无水⚠️ 3:⚠️热锅凉油，油烧至8成热⚠️，开始炸鱼，⚠️锅要有规律的晃动⚠️，让鱼🐟可以均匀受热，便于成型； 4:⚠️将炸鱼的油全部倒掉⚠️，去鱼腥； 5:⚠️锅内放一点点底油、葱段，蒜片，鱼🐟，微火煸香，出葱油⚠； 6:正式开始红烧小黄鱼🐟，⚠️倒入开水⚠️，水盖过鱼🐟即可； 7:倒入米醋，红烧酱油，我推荐李锦记红烧汁，口味偏甜，容易上色，⚠️大火开锅转中火⚠️10-15分钟关火；