有一种冷饮的名字叫做“炒酸奶”，这让人相当惊奇，难道酸奶还能炒吗？其实，制作炒酸奶的锅下面不是火，而是强力制冷机的蒸发器，蒸发器是铜管盘管绕缠在炒锅底上，能把锅中的热量带走。利用这种原理，人们将各种原料放入锅中，用木铲不停地翻动，慢慢的锅中的液体变得越来越粘稠，最后成了固体。今天自己做了一点炒酸奶，干净又卫生，成本也没有很高。