海鲫鱼营养丰富细刺很多，不适合炖着吃，适合油炸和酥鱼。 普通高压锅，葱垫底，铺一层处理好的鱼，撒一层食盐。 再铺一层葱花和鱼，撒食盐，最多可以铺4层。 最后放姜片料酒，陈醋，白糖，生抽，清水，可以放花椒和八角。 盖盖子，大约限压阀上来后，30分钟，收干汤汁为好。