鸭肉，是家庭中的主食肉类之一，可用于各种各样的烹饪，因此它被视为各种美味名菜的原料。鸭肉的脂肪酸熔点低易于消化，蛋白质含量高，且所含维生素Ｂ和Ｅ较其他肉类较高，相比鸡肉而言鸭肉的口感更加紧致香酥。以上的几种做法难度不大味道都不错，当然也还有其他的做法，有的已上传，没上传的以后会陆续上菜谱，图1-9分别为： 黄豆焖鸭 腐竹焖鸭 酱香鸭两件 椒盐鸭 小炒鸭肉 姜葱炒鸭 酸辣鸭肉 麻辣鸭翅 干锅鸭翅