鸡腿的肉质更细嫩，比其他部位的肉要好吃，用四个鸡腿为主料做出两道菜，第一道为凉拌手撕鸡，四根鸡骨放入煮鸡腿的汤水中再煮十分钟，加点胡椒粉、两个蕃茄、一个鸡蛋，再做出一个碗美味的汤