#年味# 年味菜～手撕猪心 心为猪的心脏，是补益食品。常用于心神异常之病变。配合镇心化痰之药应用，效果明显。 自古即有“以脏补脏”“以心补心”的说法，猪心能补心，治疗心悸、心跳、怔忡。据现代营养学分析证明，猪心是一种营养十分丰富的食品。它含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、维生素c以及烟酸等，这对加强心肌营养，增强心肌收缩 力有很大的作用。 手撕猪心是由猪心、香葱等主要食材做成的一道菜品。