我家里常备猪油，除了偶尔炒菜还可以做酥皮。我分享我自己的方法，看看亲们用不用得到。 1、猪肥肉洗干净，尽量切成大小相近的小块，之后下锅，倒一小碗水。放入一块姜，，大火煮开之后转小火。 2、水分会慢慢蒸发，你会发现锅里的油越来越多，等到水分蒸发完毕后肥肉应该缩小了很多，这时继续保持最小火慢慢熬制，记得翻动一下肥肉。 3、等到肥肉缩到比较好之后，表面颜色会变得微黄。如果你想要的是雪白的猪肉，要把肥肉从锅里捞出来。锅里的油凝结之后就会变成白色。