日本的“煮饭仙人”，被称为匠人精神，煮饭被称为“银饭”，毕生的精力只为做一碗好吃的饭，确实值得敬佩。但他淘米的时候方式，我觉得有问题，他是用活水淘米，而且用力搓洗，要把表层的淀粉洗掉才行。 你们对煮饭或者大米有研究吗？