冬天天气寒冷，人有时感到畏寒怕冷，疲倦，没胃口，总想吃些解馋的、又暖身的东西。吃上一份有营养，又带汤水的东西，特别再有些刺激的口味就更棒了。那么非水煮牛肉莫属了，再加些米线下入其中，也补充了碳水化合物，主食和菜都有了，一大碗暖暖和和，混杂着麻辣的味道，真是过瘾。 牛肉有暖胃作用，为寒冬补益佳品。中医认为：牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功能。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软和贫血久病及面黄目眩之人食用。