鸭脖子糖，俗称明糖，是一道有着几十年传统工艺的潮汕甜点，深受潮汕人喜爱，得以保留至今。采用纯手工制作 ，用糯米饴糖植物油熬制成肧，再包裹上碾碎的花生酥，最后来回滚上炒熟的白芝麻，切成条状或是块状，有的也采用独立小包装或是礼袋装。用碾碎的花生酥做夹心，入口即化，外软内酥，甜而不涩喉，Q弹而不粘牙，甚是好吃……