我们家孩子很喜欢蒸鸡蛋。今天另外炒一点肉沫，浇在蒸好的鸡蛋上面，肉汁的香味浸入蛋羹，挖两勺拌饭，控制不住的就会大口扒饭。我觉得鸡蛋和温水1:1的比例是最合适的，最多只能鸡蛋1:1.5水。如果水再多就会觉得鸡蛋羹软趴趴、湿哒哒的，不好吃。另外分享一个剁肉馅的方法，（图三是我中午做饺子剁的肉）在剁肉的时候放入适量冰块一起剁，馅会比较紧实有嚼劲。适合饺子馅、包子馅，馄饨馅、肉丸子……