大肠是很多人喜欢的一种美食，比较常见的烹饪方法有卤水、红烧或是干锅。清洗大肠需要费点时间，但也别觉得过于麻烦。用白醋、生粉、盐这三种配料里外分别揉搓三遍，十多分钟即可搞定，这种配料清洗可以有效的去除大肠的异味。然后调制好卤水一起放入高压锅中压15分钟，即成美味的卤水大肠...... 这一盘用的是猪肠头，肠头的结构有点类似于猪肚，是最好吃的一个部分