蚝烙是潮汕的特色小食，对于很多来潮汕的外地人很受欢迎。在潮汕地区很多餐馆或是路边滩随处可见，价格大概20元一盘，当然不同地方价格也有差异。珠三角一带很多潮汕人开的砂锅粥店或是大排档，也经常能见到这种蚝烙。主要是以地瓜粉、鸡蛋、生蚝肉配以香料、香葱下锅煎制而成，成品外酥内嫩，还带着蚝肉的鲜甜，这口感和香味让你吃完还想再来一盘......