#早餐#青椒炒肉盖米豆腐， 米豆腐是用大米泡发制成米浆，加入适量的石灰水煮制糊，倒入合适的容器中放凉后即成米豆腐，改刀成小块就可以用来制作各种美味菜肴。 因放了石灰水有凉性，一般的轻微上火，吃一碗米豆腐能平息火气。小时经常看到妈妈制作，现在每隔段时间自己也做些，这是湖南的特色美食之一。