#做鸭的N种方法#【姜爆鸭子】1.鸭子洗净切块，锅里放水烧开后放入鸭子焯一下，捞起过凉水2.干辣椒切小段，锅内放油，放入干红椒，花椒小火炒香3.放入鸭肉，加入郫县豆瓣酱，白糖翻炒，最后加入料酒4.锅内加水，盖上盖小火烧20分钟，加入子姜片，烧至锅内水干，加入味精。