#做鸭的N种方法# 烤鸭架萝卜浓汤 每次吃完烤鸭，我都会让服务员将烤鸭架子装袋，带回家自己煮。用它煲出来的汤又浓又白、有滋有味。 煲好的鸭架汤，吃法很多。可以撕点白菜叶同煮，可以用汤煮面条，也可以放点白萝卜同煮……都是非常鲜美的。 要想让鸭架汤又浓又白，其实一点儿也不难。只要将鸭架做个小处理，保证让它像店里的一样又浓又香。 【烤鸭架萝卜浓汤】 材料：烤鸭架子一副，白萝卜半根，盐适量，清水适量，香葱少许 厨具：汤锅 制作过程： 1. 烤鸭架子准备好； 2. 将所有鸭皮、脖子顶端、淋巴结、腿部烤焦部位，腹内隔腹、鸭油去掉，这些都会导致汤不白，而且有焦糊味； 3. 将骨头和残余的鸭肉用手掰成块，入汤锅中； 4. 锅中多倒些凉水，大火煮开后，加入一勺盐，然后转小火慢慢煲着； 5. 白萝卜半根，削外皮，切成滚刀块； 6. 待汤煲到自己满意的程度时，将白萝卜入汤中同煮，煮到烂熟便可以了。汤盛入碗中，撒少许葱花调味儿。