#做鸭的N种方法# 香辣鸭头不难做，这一个“香”字，代表了两个意思，一个意思是香料和鸭肉的和谐香味，还有一个是辣椒和花椒的香。 今天就和大家分享一道香辣鸭头。 做法： 鸭头四只(可再加些鸭肉) 八角，香叶，葱姜蒜，老抽，盐，食用油，料酒，干辣椒，花椒各适量。 鸭头去毛洗净，入开水锅中焯出血水，捞出控水。 锅洗净，烧至六成热，入少许油放入鸭头煎至微黄。 围锅边放入一勺料酒去腥。 再放入葱姜蒜花椒辣椒炒出香味儿。 加入一勺老抽炒至上色，加入烧开的开水，没过鸭子，放入八角香叶适量盐。 大火煮开，转中火，二十分钟。转大火收汁即可。 美味鸭头开吃罗👇