#夏天做面包吐司#夏天做面包和吐司在揉面过程中极容易温度过高，未揉完全就开始发酵，有人甚至会开着空调揉面来控制面团温度，其实没必要，这时我推荐冷藏中种，再把需要用到的液体一起冷藏过夜，第二天揉的时候面团妥妥的，而且酵母可以在揉面过了一半时间的时候再放，也更有肋控制过快发酵。所以说，夏天和冷藏中种更配哟！！！！！！！