#我们身边的深夜食堂# 没有小龙虾烤串谈不上深夜食堂，这才是深夜食堂打开的正确方式-清蒸小龙虾 小龙虾放在清水中漂洗，并用牙刷刷干净虾体。做这道清蒸虾，没有去虾肠，虾肠要吃的时候再抽出，否则会影响肉质口感，吃的时候要稍麻烦些，但是这样蒸好后虾肉比去过虾肠的肉质更饱满，口感更Q弹。蒸锅加入适量清水，放入姜片，小葱，加入一瓶盖的高度白酒。蒸虾的时间不亦过久，以免蒸老。食用时佐以蘸料即可。