酸汤水饺是一种陕西地区历史古老的汉族传统小吃，具有1000多年的历史。酸汤水饺是把羊肉水饺放在特制的酸汤内食用。酸汤调制独特，味道鲜美酸香，耐人品尝。 酸汤最重要的就是香醋和油辣椒，一定要用香醋或者老陈醋来调味，口感才最好。 用炸好的油辣椒，酸汤味道纯正。（菜谱已传）