锅贴 原料： 面粉500克、猪肉末300克、精盐10克、白糖10克、味精、黄酒、葱姜汁各适量，生油75克。 做法： 1、面粉加开水和成面团，揉匀揉透后搓条摘成4坯子，擀成圆形皮子待用； 2、肉末放盘内，加盐、糖、味精、黄酒、葱姜汁和少许清水搅匀即成馅心 3、将馅心包入皮子内捏拢成月牙形生坯； 4、平锅上旺火，加油，将锅贴下锅煎5分钟，加适量清水盖上锅盖，续煎10分钟左右，再将锅转动续煎数分钟即可！