特别下饭的一道菜 ：今天在朋友圈晒土豆酱，有些人问做法，现分享一下 主料：土豆3个 辅料东北大酱半小碗葱5克植物油200克水适量 步骤1 土豆去皮洗净 步骤2 切成稍小的滚刀块 步骤3 最好是自己家做的东北大酱 步骤4 葱切好 步骤5 锅内油烧热 步骤6 下入2勺大酱和葱花爆香，然后马上加入水，并把土豆块下入锅中，水要没过土豆块，盖上盖焖土豆。酱和葱花下油爆香，要迅速加水，慢了就会糊， 步骤7 中间翻开锅看水量，继续焖土豆 步骤8 土豆烂些，放入剩下的大酱，并用铲子压碎土豆块 步骤9 慢慢的炒去土豆酱的水分，这时候要改为小火 步骤10 盛出 烹饪技巧 做土豆酱的油要多放些，放平时两倍的油量，这样做出的土豆酱才不会发干而且口感细腻。再配上大白菜、香菜、葱，爱吃辣的再放些辣椒油，那叫一个香呀