槐树花一簇簇白色的小花如风铃一般挂在树枝上，风儿吹过，一串串槐树花随风摇弋很是惹人喜欢。可别小看这小小的花瓣，其营养价值还是非常高的。李时珍摘《本草纲目》中记载：槐花可食用，也可入药。食用的槐花是可以用来炒制、蒸煮或泡水等，可入药的槐花对血管硬化、大便带血、糖尿病等疾病有不错的治疗效果。 这里的槐花似乎比其他的地方开的晚一些，早晨赶集的时候遇到一个老伯在卖槐树花，如获至宝般买了一些回家。于是早餐便有了这个槐花鸡蛋饼。味道真的好赞，喜欢的亲也可以试试看。