小时候家里面养了很多鸭子，鸭子一多自然鸭蛋也多了起来！ 奶奶是个手巧的人，鸭蛋经过奶奶的手就能变成味道独特的皮蛋或是咸鸭蛋！ 而我最爱的就是皮蛋，用来拌豆腐或是煮粥都是极好的！ 皮蛋是以鸭蛋为制作原料的加工食品。又称松花蛋、变蛋等，是中国传统的风味蛋制品，不仅为国内广大消费者所喜爱，在国际市场上也享有的盛名。而且还有一定的药用价值。坊间常用来治疗咽喉痛，咽疗，声音嘶哑，便秘，火旺者最宜。