肉炒蒜苔是一道以猪里脊、蒜苔等为原料，炒制而成的美味可口的汉族名菜。 中文名 肉炒蒜苔 主要食材 猪里脊，蒜苔 分类 东北菜 辅料 葱末，淀粉 所需食材 猪里脊300克蒜苔200克.辅料葱末,淀粉.调料:料酒,生抽，精盐，味精，醋，花椒面各适量 佐料:植物油50克 制作方法 1、肉切丝，蒜苔切段。 2、用水调好淀粉,肉 丝裹芡. 3、锅入油，八成热，放葱末熘锅，又入肉丝,滴料酒,炒至熟，起锅备用.入炒蒜苔片刻,入肉丝炒匀.,加花椒面,生抽,醋.紧接着放入精盐(可使蒜苔保持清脆)。放入味精出锅。 食用须知 蒜苔含有辣素，其杀菌能力可达到青霉素的十分之一，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可以起到预防流感，防止伤口感染和驱虫的功效。