粉皮是中国南方地区以及山东地区流行的特色传统食品，最早记载于北魏《齐民要术》。 粉皮是对用大米、红薯淀粉、绿豆淀粉、马铃薯淀粉、蚕豆淀粉等，制作成的薄片食物的统称。有鲜、干两种，鲜的即刻食用，干的便于存放运销。粉皮是一种用淀粉制成的传统食品！ 虽然春天才刚到可是上海的气温忽上忽下的今天居然到了31℃，热的时候来份开胃爽口的红油麻辣粉皮过瘾又开胃！