寒食节，为了祭奠祖先，有些地方讲究三天不开火，吃点寒食垫补垫补，各地吃的东西不太一样，江浙一带必吃的是青团，用糯米面制成，草头染色，而山东人讲究在寒食节吃凉馒头、煮鸡蛋，而老北京的寒食节吃食可就排场多了，首推寒食十三绝，都是比较容易携带、好保存的老北京小吃，如艾窝窝、糖火烧、糖耳朵、馓子麻花、墩饽饽、姜汁排叉等等。