西红柿炒鸡蛋与青椒土豆丝一样，属于“大众情人菜”；是极其普通的家常菜，但无论是在家庭、还是饭店却都是很受欢迎的一道菜肴，色泽艳丽、酸酸甜甜、超级下饭；哈哈：我家孩子也特别喜欢它，哪怕就只有这一道菜，他也能吃一大碗米饭，西红柿鸡蛋吃完了，就连卤汁也不会放过用它来泡米饭；所以它是我家的餐桌上的常胜将军~~~