日式石狩锅。北海道传统锅，因石狩川得名。主料是带骨的生鲑鱼肉，再加上豆腐、菌菇、洋葱、萝卜、大葱和土豆等道产蔬菜，搭配昆布和醇厚的味增汤底一起炖煮，最后撒上少许山椒粉去腥提味，有时也会放入鱼头、铺上鲑鱼籽一起熬煮，简直让人从头到尾饱尝了鲑鱼的美味。