红薯又名番薯，白薯，山芋，地瓜。红薯含有糖类，蛋白质，脂肪，胡萝卜素，维生素C，维生素B1，B2，烟酸，钙，磷，铁等，营养十分丰富。 红薯有多种保健功效： 一是预防便秘。 二是防治癌症。 三是防治心脑血管疾病。 四是美容养颜。 五是防治肠胃病。 六是防治肥胖病。 红薯适宜脾胃气虚，营养不良，习惯性便秘，慢性肝病和肾病及癌症患者食用。 胃肠疾病及糖尿病患者忌食红薯。