我国古代著名养生专著《饮膳正要》中说＂秋气燥，宜食麻以润其燥＂，所以秋季要多食芝麻以润肺燥。芝麻，又名胡麻，乌麻，脂麻等。芝麻历来被视为延年益寿食品，现代研究发现其富含抗衰老物质－－维生素E。芝麻也是一种＂三高＂食品，即高钙，高铁，高蛋白食物。芝麻有开胃健脾，和五脏，润肠燥，乌须发，抗衰老的功效。 芝麻有黑白两种，营养成分基本相同。