对于烤箱烤茄子我一直存有偏见，认为不会好吃的，但是总是看见别人做，又想尝试一下，结果出乎意料的好吃，嘿嘿。所以美食嘛还得不断尝试，总会有新的发现。 1、要在表面刷植物油，放入预热的烤箱先烤15分钟至茄子烤熟。 2、炒猪肉末的时候要放入多多的蒜泥，还要放入郫县豆瓣酱。 3、炒猪肉末的时候稍多点油，要不然茄子太干不好吃。 4、将烤好的茄子中间划一刀，并把里面的茄子也划几下，能更好的入味。 5、将炒好的肉末填入茄子中，再次入烤箱烤5分钟入味。 6、茄子嘛油多蒜多就不会难吃了，吃的时候用筷子撕开茄子，将肉末拌开，非常好吃哦。