藕我们家非常喜欢吃、或炒或煲汤都是很不错呢！这个季节新藕大量上市啦、怎样挑选好藕及怎样处理它呢？ 选藕： 1⃣️颜色微黄没有异味的。 藕的外皮颜色为微黄色，散发出淡淡的泥土味，如果有微酸的味道，则代表经过工业处理的，这样的藕就不要选。 2⃣️两边被藕节封住的 这样的藕的藕眼中不会有淤泥等杂质，比较好清洗。 3⃣️煲汤选择藕节粗且短的。 藕节的数目不会影响藕的口感，如果煲汤挑选时尽量选择较粗较短的藕节，这样的藕成熟较高。 4⃣️炒藕就选长节的就可以了、这样的藕炒出来嫩！ 5⃣️不要选择外观凹凸不平的。 6⃣️外皮颜色不能发白的。 这种藕很可能是经过化学处理的，最好不要购买。 如何处理藕： 1. 削好外皮的藕在使用之前，要完全浸泡在清水中，否则会氧化变黑。 2. 切成薄片的藕也同样如此，切好后放入清水中保存！当然要尽快食用！😄