红薯扣肉，第一次用红薯做扣肉，没想到真好吃，红薯软糯香甜，五花肉肥而不腻。 红薯，又叫番薯，地瓜，山芋。红薯可蒸，可煮，可烤，也可生吃，或加工成红薯片，粉丝等食用。 红薯是碱性食物，可中和体内食物产生的酸性物质。 红薯适宜脾胃气虚，营养不良，习惯性便秘，慢性肝病和肾病及癌症等患者食用。 肠胃疾病和糖尿病等患者忌食红薯。