#厨艺技巧# 西红柿炒鸡蛋，看似很简单的一道家常菜，但做好了真的不容易，怎么能炒的西红柿熟而不出汤，这也是需要点技巧的。 要点是先把鸡蛋炒半熟，把鸡蛋扒拉到一边，中间下蒜末、西红柿，中大火迅速翻炒。加入糖翻炒至西红柿变软立刻关火，最后加入盐炒匀。 最后加盐是为了避免早加盐西红柿出汤