黑蒜“增强免疫力、抗过敏、抗衰老、抗癌、预防心脑血管疾病、抑制动脉硬化、平稳血压、降血脂、降血糖、降低胆固醇、治疗便秘、美容减肥”的神奇功效。不仅有厨师说，黑蒜散发着浓郁的果香，如果新鲜水果搭配黑蒜食用，水果的果香和奶香能够瞬间得到释放；也有人说，黑蒜自然地呈现了焦糖、咖啡的风味，加入菜肴中能让味蕾感受到许多不同口味的平衡。