油酥花生米的窍门！ 1、冷油、花生米一起下锅，小火，用锅铲不时的翻炒，注意要确保花生米均匀受热，待花生米颜色微变金黄，这时香味也该出来了，立即将花生米捞出控油！ 2、盛在容器里，趁热加适量的盐拌匀、到几滴白酒、这时花生米还是烫的，嚼起来有些软的，等到凉就酥脆了。这样炒出的花生米香脆可口！