红豆、薏米都是排毒圣品，赤小豆味甘、酸，性平、无毒。含淀粉、脂肪油、蛋白质、维生素(A、B、C)、植物皂素和铝。铜等矿物质。有利水消肿、解毒排脓、清热去湿。 莲藕的营养价值也很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。故中医称其：“主补中养神，益气力”； 将它们混合，制成营养的红豆薏米莲藕羹，当然里边还搭配一些枸杞，葡萄干，酒酿，腰果，一口吃下去，酸，香，甜，脆立即充满口腔，幸福的时刻。