哈哈哈，把所有的解冻实验做了一遍。得到最后几个结论： 1、热水、微波炉不可用，会破坏肉的结构和营养 2、冷藏解冻保留营养最佳，最干净卫生，但是时间最长，在时间条件允许的情况下，用冷藏。 3、解冻板解冻和铝盆解冻时间居然差不多，虽然时间比浸泡长，但是营养流失比较少。 4、流水解冻、冷水浸泡、盐水浸泡时间真心差不多，我觉得可以随便选啦~血水渗出的较多点，但时间快。 备注： *看血水渗出的多少可以看出营养流失的多还是少。 *浸泡解冻一定要将食材用密封袋密封哦~保证营养会被水溶解了，减少空气细菌的接触。