菠萝酱 新鲜的菠萝含水量较高，约为85%。其成分包括糖类、蛋白质、脂肪、维生素A、B1、B2、C、蛋白质分解酵素及钙、磷、铁、有机酸类、尼克酸等，尤其以维生素C含量最高。菠萝含有一种叫“菠萝朊酶”的物质，它能分解蛋白质。 菠萝的功效与作用 1.消除水肿 2.减肥 3.助消化，促进食欲 4.去油腻，清理肠胃 5.美容 6.保健 用菠萝制作成菠萝酱，便于保存，口感酸甜，非常适合冲水喝，涂抹土司面包等。