这段时间喝豆浆，剩了一些豆渣，咱是勤俭持家好好过日子的主妇，把豆渣、鸡蛋、胡萝卜、芦笋、香葱和面粉一起，做了豆渣饼，豆渣饼包含了早餐必须的合理的营养元素： 提供能量稳定血糖的粮谷主食，提供富含蛋白质的鸡蛋瘦肉或者豆制品，还有适量的维生素的蔬菜，多种营养食物合在一起能为上班族、学生族提供足够的能量，精力充沛地迎接新一天。 【材料】 黄豆 100克 清水1000毫升 鸡蛋 4只 低筋面粉 150克 胡萝卜 80克 芦笋 120克 香葱 1根 盐 3克 【做法】 1 100克黄豆提前浸泡4小时以上 2 把浸泡好的黄豆和清水一起放进豆浆机里 3 按下豆浆机的“免滤湿豆”功能键 4 豆浆机工作完毕就有细腻的豆浆 5 豆浆过滤出来的豆渣取150克 6 胡萝卜削皮切丁，芦笋切丁，把胡萝卜丁、芦笋丁和香葱粒加入到豆渣中，拌匀 7 加入150克低筋面粉 8 再加入4只鸡蛋和盐，把所有材料拌匀 9 拌匀后的蔬菜豆渣蛋糊放置片刻 10 平底锅放少许油，倒入一层蔬菜豆渣蛋糊，平铺，将蛋糊煎成形，再翻面煎熟即