【凉拌土豆片】 很简单的凉拌土豆片，用小窍门做出来非常开胃爽口，佐粥下酒都是不错的。 小窍门1 在于用刮皮刀来把土豆削成薄片，这样避免了用刀切薄厚不均匀的情况。 小窍门2 土豆片焯水之前多过几次冷水，浸泡除淀粉会更脆爽。 小窍门3 由于非常薄，所以焯水1分钟足以不要煮太久，焯过水后再次过冷水。 然后浇上喜欢的调料汁，好吃的凉拌土豆片就成了。