1：绞肉加点生抽、碎洋葱、生粉拌匀，捏成肉丸子。 2：豆腐捏碎加胡萝卜丝、盐和鸡精拌匀，在盘子铺平，挖坑放上肉丸子。 3：锅放水烧开，然后放豆腐肉丸大火蒸十分钟。 4：一个鸡蛋打散，倒在蒸好的豆腐上，撒上葱花，再蒸两分钟。