1. 猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。蹄膀营养很丰富，含较多的蛋白质，特别是含有大量的胶原蛋白质，和肉皮一样，是使皮肤丰满、润泽，强体增肥的食疗佳品。感觉满满的胶原蛋白。 1.猪肘子洗净擦干净毛 2.顺着骨头划开，沿着骨头划几刀 3.冷水下锅焯去血沫 4.肘子放入汤锅，加入适量清水，加入花椒，八角，葱，姜，蒜，香叶，生抽大火烧开 5.淋入料酒转小火炖煮三个小时 6.加入适量盐，继续炖煮半小时。 7.锅中热油，油热加入葱花，八角炒香加入煮肘子的汤，煮半个小时汤汁浓稠剩一碗即可。 8.将汤汁淋在肘子上美味快来品尝吧。