想念川味了，没有老酸水，只能自己调了个仿的。八角，花椒，香叶煮开，凉透，加盐，点白酒，就切了黄瓜片，放线椒(这边二荆条难找)，兑了点白醋，真空盒密封，置冰箱，十天，今日启坛，嘿嘿，有点那个味。再拌个茭白吧！可以了！再切个都江堰的红心猕猴桃，完美的素餐！哈哈哈！