前天晚上做八寸的戚风，出烤箱的时候我按照方子上在离地面十厘米的距离摔了几下。第一次摔下去戚风吐出八分下沉了三分之一，第二次也下沉三分之一。第三次也一样，直到第四次没反应了做个时候戚风表面是平的，我才倒扣。冷却后脱磨面部还是之前的平面没塌陷。只是不知道这其中的原理是什么？有知道的大侠给说明一下哦！