鸡蛋在“出汗”，看到很多菜谱里说，这鸡蛋要放到室温才可以使用，由于南方天热，最近烘焙用的最多的就是这鸡蛋了。冰箱里已采购了一大板。网上最佳答案：因为打发蛋糕时间蛋黄需要乳化整个过程需要在一定温度下进行。所以，冰箱里拿出来的鸡是不可以直接使用的。不然，会影响到后面的蛋糕品质。